Automatyczny wypełniacz i system łącza kiełbasy: kompletne badanie przypadku linii produkcyjnej kiełbasy

W niniejszym przypadku przedstawiono, w jaki sposób firma EPS Machine dostarczyła międzynarodowemu klientowi przetwórcy mięsa kompletny system automatycznego wypełniania i łączenia kiełbasy (model AK3200T + AKQ1200 + AK800).Projekt zastąpił półręczny proces wypełniania w pełni zautomatyzowanym procesem, próżniowa linia produkcyjna kiełbaski zaprojektowana do ciągłej produkcji dużych ilości.

Temat projektu

Klientem jest uznany producent mięsa produkujący szeroką gamę kiełbas, w tym suszone kiełbasy, smażone kiełbasy, kiełbasy francuskie, salami, szynkę, hot dogi, kiełbasy wątrobowe i kiełbasy na grillu.Wraz ze wzrostem popytu, istniejący proces nie był w stanie zapewnić stałej dokładności porcji ani wymaganej przepustowości, a czas trwania produktu był ograniczony przez narażenie na powietrze podczas napełniania.Rozwiązanie w klasie spożywczej, które może być skalowane wraz z produkcją przy zachowaniu higieny i jakości.

Wyzwanie

• Niespójne masy porcji i długości obudowy w różnych partiach.
• Krótki czas trwania i utrata koloru spowodowana ekspozycją na tlen podczas napełniania.
• Duża zależność od pracy przy wiązaniu, zawieszaniu i obcinaniu węzłów.
• Potrzeba jednej linii kompatybilnej z osłonami zwierzęcymi, białkowymi i kolagenowymi.

Nasze rozwiązanie

EPS dostarczyło system AK3200T + AKQ1200 + AK800 automatycznego wypełniacza i łącznika kiełbasy, kompletną ciągłą linię zbudowaną z stali nierdzewnej SUS304.Wypełnianie odbywa się pod próżnią w celu zapobiegania utlenianiu tłuszczu i proteolizie oraz zmniejszenia przetrwania bakterii, który gwarantuje dłuższą żywotność oraz zachowuje jaśniejszy kolor i czysty smak. Linia zawiera wypełniacz próżniowy, urządzenie automatyczne do wiązania węzłów,podwójna maszyna do obcinania i automatyczna maszyna do zawieszenia w celu osiągnięcia rzeczywiście automatycznej produkcji.

Konfiguracja systemu

Kluczowe cechy

• Automatyczne wiązanie węzłów, odpowiednie do wypełniania węzłów zwierzęcych, białkowych i kolagenowych, z prędkością wypełniania 600 węzłów na minutę.
• Zakres porcji od 5 g do 99999 g, z tolerancją produktu pastowego +/-1,6 g i tolerancją produktu na kawałki +/-4,6 g.
• Połączenie z podwójną maszyną do obcinania w celu produkcji w pełni automatycznej.
• Interfejs człowiek-maszyna, servomotor, hamownik i sterownik PLC to wszystkie importowane komponenty; stopień próżni osiąga -0,1 MPa.
• Główne części wytwarzane w ośrodku obróbczym z wysoką precyzją; pompy, obrotowe i ostrza stosują specjalną obróbkę cieplną dla gładkiej, łatwej do czyszczenia powierzchni.
• Konstrukcja ze stali nierdzewnej SUS304 o nowatorskim wyglądzie i zaawansowanej technologii przetwarzania.

Specyfikacje techniczne

Wyniki projektu

• Konsekwentna moc produkcyjna o dużej objętości 3000 kg/h z lepszą dokładnością porcji.
• Dłuższa żywotność i lepsze utrzymanie koloru dzięki wypełnianiu próżni.
• Zmniejszenie siły roboczej dzięki zautomatyzowanemu wiązaniu, obcinaniu i powieszaniu węzłów.
• Jedna elastyczna linia, zdolna do produkcji kilkudziesięciu odmian kiełbasy.

O firmie EPS Machine Company

Firma EPS Machine Company jest wiodącym producentem urządzeń przetwarzających żywność o wysokiej wydajności, w tym maszyn do formowania żywności, linii powlekania, urządzeń do smażenia oraz systemów mycia owoców i warzyw.Z ponad 1Wraz z ponad 1000 projektami i wykwalifikowanym zespołem projektantów, dostarczamy energooszczędne, niezawodne i zrównoważone rozwiązania z wykorzystaniem najwyższej klasy komponentów z Niemiec i Japonii, a także przestrzegając norm ISO 9001.Nasza fabryka posiada certyfikat ISO 9001 i większość maszyn posiada certyfikat CE, a nasze produkty zostały wysłane do Rosji, Hiszpanii, Australii, Tajlandii, Singapuru, Wietnamu, Malezji, Filipin i Południowej Afryki.

Skontaktuj się z firmą EPS Machine Company, aby omówić automatyczny wypełniacz kiełbasy i system łączy do linii produkcyjnej.